Einfacher wärs, der Server läuft auf dem NAS, bei mir z.B. Emby völlig problemlos und alle meine Clients rufen den Emby-Webclient auf und habe die gleiche DB, die gleichen Fortschritte etc.
Jellyfin ist ja nur ein Fork von Emby und unterstützt die gleichen Clients...
Bei Kodi (OMV nutze ich nicht) habe ich mir die entsprechenden Ordner per SMB oder NFS gemountet und importiert, hat aber den Nachteil, das du bei Kodi jeden Client einzeln konfigurierst oder manuell eine Datenbank einrichtest und konfigurierst.