Du hast einen Denkfehler.
Ein Raid ist sehr praktisch (ein großes Volume) und ja - wenn eine Platte ausfällt, bleiben die Daten immer noch verfügbar.
Bei einem Raid6 wäre es sogar 2 Platten, die theoretisch ausfallen dürften.
Darüber hinaus wird bei mehreren Platten immer ein übergreifender Raid erzeugt, welcher die Apps und die Konfiguration enthält.
Aber: Ein Raid ist kein Backup!
Backups haben immer extern - also außerhalb des zu sichernden Gerätes - zu erfolgen.
Das schützt Dich u.a. vor Datenverlusten durch Defekte am Gerät selbst.
Richte Dein NAS mit so vielen Platten ein, wie Du an Platz benötigst und konfiguriere sie nach Deinen persönlichen Wünschen.
Bedenke dabei aber stets, auch die entsprechende Menge an externen Sicherungsmedien zu haben.
Ich persönlich fahre mit den externen (raidfähigen) Gehäusen von Fantec sehr gut.
Meine Geräte laufen alle (bis auf die TS-120) im Raidbetrieb und ich habe keinerlei Probleme.
Trotzdem fahre ich regelmäßige Sicherungen, da ich schon "Pferde habe kotzen sehen (und das vor der Apotheke)".
LG