Grüß Dich!
Ich hatte auch mit Raid5 niemals Probleme - allerdings verwende ich (je nach Gerät) ausschließlich WD RED oder WD RED PRO Platten, die ich grundsätzlich vor dem Einsatz einem sehr gründlichen Test unterziehe. Es liegt auch grundsätzlich mindestens eine Getestete im Schrank.
Eine Datensicherung machst Du ja bereits. Ergo erübrigt sich die Information, dass ein Raid ein Backup nicht ersetzt.
Welchen Raidlevel Du nun benutzt, hängt davon ab, wie "bequem" Du im Fall der Fälle bist und wie wichtig die weitere (lückenlose) Verfügbarkeit der Daten für Dich ist.
LG