Ich hatte auf meiner das Systemprotokoll aktiviert, jedoch vergessen den Pfad zu setzten wo er dieses hinschreiben kann.
Damit wurde der Dienst das nicht los und hat damit im Ram schleifen gedreht.
Ist mir im Ressourcen Manager aufgefallen, da hier ein Dienst immer mit 25%+ drin war (qLogEngined), auch ohne das ich was kopierte oder ohne das eine App lief.
Hatte zuvor schon iSCSI und auch verschiedene SMB Versionen versucht.
Zudem den Papierkorb für die User im Share ausgeblendet.
Jetzt läuft die wieder schnell mit SMB3..
Ansonsten NAS und Rechner an den gleichen Switch hängen das du wirklich 1Gbit hast und dann testen.