Na ja, irgendwie läuft's schon, nur noch nicht so ganz. Das iPhone liefert mit der App "AirBeam" den Video/Audio-Stream.
In der Surveillance Station von QNAP muss man jetzt noch die richtige Kamera auswählen (alphabetisch unter "G": Generic Model – ich hätte so einen Eintrag nicht mittendrin, sondern am Anfang oder am Ende der Liste erwartet). Jetzt noch die IP-Adresse für das iPhone und den Pfad für den Stream eingeben (/service/camera/video.mjpeg), und schon kommt das Video in der Surveillance Station an. Nur mit dem Ereignismanagement klappt es nicht so recht.
Auf der anderen Seite kann das AirBeam schon erledigen, die App speichert die Aufnahmen aber nur lokal auf dem iPhone. Mit VLC kann man den Stream auch anschauen und (auf dem PC) aufnehmen, auch mit Zeitstempel im Bild, aber natürlich nicht ereignisgesteuert.