Das Problem konnte behoben werden.
2 Funktionen waren fehlerhafter weise gleichzeitig aktiviert:
"Erweiterten Ordnerberechtigungen" und "Windows-ACL-Unterstützung".
Die Erweiterten Ordnerberechtigungen wurden deaktiviert, mit dem nächsten erzeugten Snapshot funktionierte alles wie gewünscht, auch die Windows "Vorherige Versionen". Die vorher erstellten Snapshots sind nach der Umstellung nicht verwendbar.
Das die Aktivierung beider Funktionen 2 Jahre problemlos funktionierte, war wohl eher ein Zufall.
Dieser Forumbeitrag half weiter.
Der Support selbst hatte keine Ideen, bot aber eine Remote-Session an.
Eine Terminfindung mit Taiwan-Kollegen gestaltete sich aber mehr als schwierig.