Wie soll das NAS denn da wissen wo es Dateien ablegen oder abrufen soll ? (also auf welcher HDD)
Da müsstest du ne Nummer tiefer gehen und die zweite Platte zu der ersten hinzufügen ( Pooled single disks, wenn du Thick oder Thin Volumes verwendest) da besteht dann allerdings das Problem das alle Daten weg sind wenn nur eine Platte ausfällt)
Alternativen sind Spanning JBOD oder RAID0, aber wie vorher auch sind alle Daten bei Verlust einer Platte futsch. (und du musstest ganz von Vorne anfangen).
Also wenn schon kein RAID1, dann lieber Einzellaufwerke mit separaten Freigaben (und externen Backups!)