Es scheint tatsächlich ein Problem des qnap-119 iSCSI targets zu sein.
Ich habe mit einer sonst identischen Konfiguration erfolgreich von einem anderen iSCSI target gebootet.
Mit dem iSCSI Target der Firma Starwind (download einer freien Testversion auf: http://www.rocketdivision.com/download_starwind.html ) hat das Booten ohne weitere Probleme mit Standardeinstellungen funktioniert.
Wer kann mir jetzt noch weiterhelfen? Meine Linuxkenntnisse sind leider nicht gut genug um das Problem des "Enterprise iSCSI targets" auf dem TS-119 zu beheben.