Wenn die Festplatten intakt sind (ich empfehle im ersten Schritt von beiden Festplatten einen 1:1 Klon zB mittels dd zu erstellen) solltest du mit einer beliebigen Linux-Distribution den Zugriff versuchen. Ob jetzt SuSe, Debian (Ubuntu, GRML, ...) mehr zusagt ist reine Geschmackssache, Live-System ist absolut ausreichend.
Falls es ein RAID0 ist, müssen natürlich beide Festplatten zeitgleich angeschlossen sein.
Die MD-Informationen der Daten-Partition sind bei QNAP meist in der jeweils Dritten Partition enthalten. Bei vielen System ist noch zusätzlich ein LVM eingerichtet, so dass du die VolumeGroup laden musst um das Logical Volume zu aktivieren.
Tricky wird es falls ThinProvission aktiviert war, weil da hat QNAP am Linux Kernel gepatcht und die Standard-Distris kommen damit nicht klar.