Hallo dracolian,
angelluck hat schon viele wichtige und richtige Dinge geschrieben. Hier noch ein paar Ergänzungen aus meiner Sicht:
Die TVS-682 kommt mit einem Dual core i3-6100 mit 3,7GHz mit der im Prozessor integrierten HD Graphics 530 und liegt preislich bei 1400 Euro. Zwar ist der 6100 mit seinen 3,7GHz recht flott, aber die 2 Kerne bremsen ihn doch ein wenig aus für die von dir geplanten Dinge (VM, Photoshop, 4K), vor allem wenn du viele Dinge parallel laufen lassen willst. Ein goßer Vorteil der 682 ist, das du die CPU tauschen kannst, dies ist allerdings ein Bastelakt der entsprechende techn. Kenntnisse sowie die Bereitschaft voraussetzt auf die Herstellergarantie verzichten zu können, ebenfalls wirst du hierfür nochmals roundabout 250 bis 300 Euro für einen leistungsfähigeren Prozessor drauflegen müssen. Nicht jedermanns Sache., auf lange Sicht aber die Chance dem NAS (z.B. nach Ablauf der Garantie) nochmal eine Frischzellenkur zu gönnen.
Ich habe erst kürzlich in eine TVS-473 investiert und kann dir die x73-Baureihe durchaus als preiswertere Alternative zur 682 ans Herz legen. Du kommst hier um rund 400-600 Euro günstiger weg, bekommst dafür einen Quad-Core AMD-Prozessor (2,1 - 3,4GHz). Leistungsmäßig liegt der im x73 eingesetzte Prozessor zwischen einem Intel i5 und i7. Gerade für Virtualisierung und viele parallel laufende Dienste ist der Quadcore (viel RAM vorausgesetzt!) deutlich im Vorteil.
Wenn du VMs ernsthaft einsetzen willst solltest du generell viel RAM (mit 8 kannst du anfangen, versuche aber möglichst 32 oder mehr in die Kiste zu stecken, es lohnt sich!) Auf jeden Fall gehört eine, besser 2 SSD (RAID1) für die VMs in das NAS. Sowohl die x73-Serie als auch die 682 haben 2 m.2 Steckplätze die entspr. bestückt werden können. Einfache Photoshop-Arbeiten in einer VM sollten damit auf jeden Fall machbar sein, Riesen-Bilddateien sollte man aber in einer VM nicht bearbeiten.
Noch ein Wort zu Streaming und 4K: Die 682 unterstützt lt. Datenblatt HDMI 2.0/4K mit 60Hz, die x73 Baureihe unterstützt nur HDMI 1.4 mit 4K/30Hz. Je nachdem wie wichtig dir dieser Punkt ist kommt dann ggf. nur die 682er in Frage. Hier sollte man aber auch bedenken dass immer mehr preiswerte Settop-Boxen auf den Markt kommen die 4K-Wiedergabe unterstützen (nicht jeder stellt sein NAS gerne in die Wohnstube).
Egal für welche der beiden Baureihen du dich entscheidest. Plane möglichst von Anfang an RAM und SSDs in deinem Budget mit ein. Bei beiden Baureihen macht es Sinn mit nicht weniger als 2 x 8GB einzusteigen.
Wenn du das nötige Kleingeld für eine 682 hast würde ich diesen Weg gehen. Wenn du ein wenig auf dein Budget achten musst (es soll ja auch noch für reichlich RAM und SSDs reichen) wirst du mit einer 473 oder 673 ganz sicher auch glücklich. Im amerikanischen QNAP-Supportforum haben inzwischen eine ganze Reihe User x73er Maschinen im Einsatz und sind durchweg zufrieden.
Für spezielle Fragen zur x73 er Baureihe stehe ich gerne zur Verfügung.