WD Red SA500 NAS SATA SSD 2 TB, M.2 2280 mit TVS-472XT kompatibel?

Nein, für das x72XT brauchst du NVMe, nicht SATA. Also die SN700.

Ich würde die 1TB nehmen.

Die hat 2PB TBW und die 2TB nur 2,5PB TBW, dazu kostet sie knapp die Hälfte.

Dazu je nach Platz noch Kühlkörper MC1 oder MC1 Pro,