Mit IPsec kenne ich mich nicht aus, bei OpenVPN gibt es out of the box keine portable, aber scheinbar einen Workaround:
https://wiki.linuxmuster.net/c…rrechner:wlan:ovpn_laptop
Wenn nichts außer dem "Aufwand" gegen eine Installation und Einrichtung spricht, ist das für mein Gefühl aber fast "portable":
Installationsdatei auf den Stick und einen Ordner mit der Config und ggf. den Zertifikaten.
Installieren, Config+Zertifikate in den entsprechenden Ordner kopieren und fertig. Eine Sache von 3-5 Minuten.